Do| 01.03. | 18 Uhr | Mediterrane Küche
Unser Klassiker: Gerüche von Thymian und Rosmarin liegen in der Luft und die Lebensmittel geben ein buntes Farbenspektrum... Nicht nur die italienische und spanische Küche schmecken nach mediterranem Flair. Erleben Sie ein leicht wohltuendes 4-Gang-Menü aus dem Mittelmeer-Raum!
Basiskurs | € 60,00
Fr | 02.03. | 18 Uhr | Fleisch perfekt gegart
Dieser Kurs ist leider bereits ausgebucht!
Ob pochiert, geschmort oder gebraten – Fleisch kann vielfältig sein und dass nicht nur aufgrund der Herkunft. Lassen Sie sich einführen in die Kunst des Fleischgenusses und dessen vielfältigster Verarbeitungsmöglichkeiten.
Spezialkurs | € 70,00
Sa | 03.03. | 18 Uhr | Cocktailkurs 1
Dieser Kurs ist leider bereits ausgebucht!
Für alle, die Spaß am Leben haben, diejenigen, die Ihre Privatparty anders gestalten möchten und Ihren Gästen mehr als nur Bier, Wein oder Prosecco anbieten wollen. Nach diesem Kurs können Sie mit wenigen Zutaten aus Ihrer Hausbar viele kreative und klassische Cocktails zaubern.
Basiskurs | € 60,00
Di | 04.03. | 14 Uhr | Kinderkochkurs
Kinderküchenpary – kleine Meisterköche zaubern am Herd.
Ausgestattet mit Kochmütze und Kochschürze bereiten zukünftige Sterneköche unter professioneller Anleitung ein tolles saisonales 3- Gänge- Kindermenü. Neben einer Sinnes- & Geschmacksschule, in welcher wahrlich mit allen Sinnen probiert und genossen wird, werden allerlei Tricks und Kniffe des Küchenhandwerks verraten.
Selbst zubereitete Pasta, Burger, Schnitzel, Eierkuchen, Brötchen & Co. werden anschließend an der festlich gedeckten Tafel gemeinsam stilecht verspeist. Dabei gibt es viele Tipps um die hohe Kunst der Tischkultur und Etikette zu verfeinern.
Sonderkurs | € 25,00
Di | 06.03. | 18 Uhr | Pasta, Pasta
In Zusammenarbeit mit der Pastamanufaktur Dresden – Dresdens Adresse für frisch zubereitete Pastavariation – erleben Sie die Vielfalt der Nudelteigwaren.
Stellen Sie gemeinsam frische Tagliatelle, Ravioli oder Tortellini her und kombinieren Sie diese mit unterschiedlichsten Saucen und Beigaben. Freuen Sie sich auf ein Fest der Sinne!
Basiskurs | € 60,00
Mi | 07.03. | 18 Uhr | Saucen
Saucenherstellung....DAS große Küchengeheimnis!
Das Saucengelingen und der Facettenreichtum beschreiben sich aus den einzigartigen Rezepturen und der individuellen Geschmacksabstimmung jeder Einzelnen. Gemeinsam kochen wir ein 4-Gang-Meü und bin beim Anrichten verschiedenste Saucen ein. Von Vinaigrette über Hollandaise, zu Jus und Sabayon im Dessert. Wir haben viel vor, seien Sie gespannt!
Spezialkurs | € 70,00
Do | 08.03.| 18 Uhr | Indische Küche
Currys oder Chutneys sowie die Verwendung scharfer Soßen - heute entführen wir Sie in die Küche Indiens, welche von den Bergen des Himalayas bis zu dem Traumstränden der Südspitze reicht. Freuen Sie sich auf außergewöhnliche Gerichte, noch fremde Gewürze und tolle Rezepte.
Basiskurs | € 60,00
Fr | 09.03. | 18 Uhr | Molekularer Kochkurs
Dieser Kurs muß auf den 20.März 2012 verschoben werden!
Molekulare Küche nur reine Effekthascherei? Weit gefehlt: Thomas Kaltofen, der in Spitzenrestaurants in Deutschland und in der Schweiz sein Können erlernt hat, wird Ihnen beweisen, dass moderne Kochkunst und Gourmetküche sich nicht ausschließen, sondern im Gegenteil das Spektrum der kulinarischen Genüsse erweitern. Im Vordergrund steht dabei die Verwendung qualitativ hochwertiger Lebensmittel, die durch die Kenntnis der molekularen Abläufe perfektioniert werden.
Nutzen Sie die Chance, denn Sie erwartet ein einmaliges Kochevent mit Gaumenfreuden der Spitzenklasse. ( U.a. Verkapslung von roter Beete mit Fliegenfischkaviar, sphärischer Gurkenravioli auf Thunfischsashimi mit Meersalzschaum, Garnelen und Thunfisch im Wasser frittiert mit Vulkansalz und Mandelkoriandersauce, Lammfilets im Kaffeenebel mit Schwarzen Nüssen sowie natürlich Experimente an der Stickstoffbar.)
Premiumkurs | € 80,00
Sa | 10.03. | 18 Uhr | Fleisch perfekt gegart
Ob pochiert, geschmort oder gebraten – Fleisch kann vielfältig sein und dass nicht nur aufgrund der Herkunft. Lassen Sie sich einführen in die Kunst des Fleischgenusses und dessen vielfältigster Verarbeitungsmöglichkeiten.
Spezialkurs | € 70,00
Di | 13.03. | 18 Uhr | Cross over
Ein Kurs für jeden, den das Besondere reizt. Asiatische und mediterrane Einflüsse mischen sich hier zu wunderbaren neuen Kompositionen. Ungewohnte Kombinationen werden Sie überraschen und begeistern.
Spezialkurs | € 70,00
Mi | 14.03. | 18 Uhr | Muscheln
Dies ist kein klassischer Kochkurs, vielmehr wollen wir uns in geselliger Runde dem Muschelessen hingeben. Mischmuscheln können auf vielerlei Art zubereitet werden – pochieren, braten, gratinieren und vieles mehr. Allerdings das Geheimnis um die Muschelzubereitung ist der Sud. Hier werden wir gemeinsam Verschiedene köcheln. Alle Gerichte werden wie gewohnt frisch, live und teilweise in Zusammenarbeit angerichtet. Lassen Sie sich überraschen.
Sonderkurs | € 35,00
Do | 15.03. | 18 Uhr | Desserts und Pralinen
Dieser Kurs ist leider bereits ausgebucht!
Sie sind ein “Leckermäulchen“ und freuen sich stets auf die Nachspeise? Wir zeigen Ihnen die Geheimnisse der süßen Kleinigkeiten. Wir kreieren Pralinen unterschiedlichster Füllungen, stellen verschiedene Desserts (wie z.B. eine Crème brûlée) her und zeigen Ihnen, dass man die Speisen der klangvollen Patisserie auch ohne viel Mühe wunderbar zubereiten kann. Ein Muss für Alle, die Süßes lieben und selber gerne kreativ kochen.
Basiskurs | € 60,00
Sa | 17.03. | 18 Uhr| Männer kochen, Frauen shaken
Verkehrte Welt. Bereits um 18 Uhr beginnen die Männer mit ihrer Arbeit an Schneidebrett und Herd, um ihren Herzdamen einen unvergesslichen Abend zu bereiten. 19 Uhr stoßen dann die Damen ins Loft und belehren sich der eigenen Cocktailkünste. Gemeinsames Schlürfen der leckeren Kreationen sowie das gemeinsame 3-4 Gang Dinner runden den Abend perfekt ab.
Spezialkurs | pro Person € 70,00
Sa | 17.03. | 18 Uhr | Cocktailkurs 2
Geschüttelt oder gerührt? Wodka oder Rum? Cocktailschale oder Longdrinkglas?
Kreative Cocktails und Drinks mixen, innovative Ideen kennen lernen und umsetzen, vorhandenes Wissen vertiefen und Fähigkeiten ausbauen. Dieser Kurs richtet sich besonders an Hobbymixer und Cocktailkurs I-Teilnehmer.
Basiskurs | € 60,00
Di | 20.03. | 18 Uhr | Molekularer Kochkurs
Molekulare Küche nur reine Effekthascherei? Weit gefehlt: Thomas Kaltofen, der in Spitzenrestaurants in Deutschland und in der Schweiz sein Können erlernt hat, wird Ihnen beweisen, dass moderne Kochkunst und Gourmetküche sich nicht ausschließen, sondern im Gegenteil das Spektrum der kulinarischen Genüsse erweitern. Im Vordergrund steht dabei die Verwendung qualitativ hochwertiger Lebensmittel, die durch die Kenntnis der molekularen Abläufe perfektioniert werden.
Nutzen Sie die Chance, denn Sie erwartet ein einmaliges Kochevent mit Gaumenfreuden der Spitzenklasse. ( U.a. Verkapslung von roter Beete mit Fliegenfischkaviar, sphärischer Gurkenravioli auf Thunfischsashimi mit Meersalzschaum, Garnelen und Thunfisch im Wasser frittiert mit Vulkansalz und Mandelkoriandersauce, Lammfilets im Kaffeenebel mit Schwarzen Nüssen sowie natürlich Experimente an der Stickstoffbar.)
Premiumkurs | € 80,00
Di | 27.03. | 18 Uhr | Ostermenü
Das Thema „Ostern“ gibt weit rein mehr her, als nur Ostereier bemalen oder Tischdecken bunt zu besticken. Wir kochen ein liebevolles Ostermenü mit thematischen Highlights und feschen Anregungen, welche Sie spätestens nächstes Jahr Ihren Liebsten präsentieren können.
Basiskurs | € 60,00
Mi | 28.03. | 18 Uhr | Schnitzel und Steak
Ein zartes Steak – ob englisch, medium oder durchgebraten, für jeden Liebhaber ein Genuss. Aber auch ein knuspriges Schnitzel muss gelernt sein. Nur wie wird das Fleisch zum perfekt gebratenen Gaumengenuss? Wir zeigen Ihnen individuelle Kniffe, um Ihre Bratkünste nicht mehr dem Zufall zu überlassen. Neben dem Steak bereiten wir passende Beilagen sowie Saucen zu und ein stimmiges Dessert.
Nicht nur für Männer!
Spezialkurs | 70,00 € pro Person
Do | 29.03. | 18 Uhr | Mediterrane Küche
Dieser Kurs ist leider bereits ausgebucht!
Unser Klassiker: Gerüche von Thymian und Rosmarin liegen in der Luft und die Lebensmittel geben ein buntes Farbenspektrum... Nicht nur die italienische und spanische Küche schmecken nach mediterranem Flair. Erleben Sie ein leicht wohltuendes 4-Gang-Menü aus dem Mittelmeer-Raum!
Basiskurs | € 60,00
Fr | 30.03. | 18 Uhr| Männer kochen, Frauen shaken
Verkehrte Welt. Bereits um 18 Uhr beginnen die Männer mit ihrer Arbeit an Schneidebrett und Herd, um ihren Herzdamen einen unvergesslichen Abend zu bereiten. 19 Uhr stoßen dann die Damen ins Loft und belehren sich der eigenen Cocktailkünste. Gemeinsames Schlürfen der leckeren Kreationen sowie das gemeinsame 3-4 Gang Dinner runden den Abend perfekt ab.
Spezialkurs | pro Person € 70,00
Sa | 31.03. | 18 Uhr| Männer kochen, Frauen shaken
Dieser Kurs ist leider bereits ausgebucht!
Verkehrte Welt. Bereits um 18 Uhr beginnen die Männer mit ihrer Arbeit an Schneidebrett und Herd, um ihren Herzdamen einen unvergesslichen Abend zu bereiten. 19 Uhr stoßen dann die Damen ins Loft und belehren sich der eigenen Cocktailkünste. Gemeinsames Schlürfen der leckeren Kreationen sowie das gemeinsame 3-4 Gang Dinner runden den Abend perfekt ab.
Spezialkurs | pro Person € 70,00
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